Cách làm trà sữa truyền thống tại nhà cực ngon và hấp dẫn

Trà sữa là thức uống quen thuộc với tất cả mọi người từ trẻ đến già. Trà sữa đã len lỏi vào đời sống người Việt Nam nhiều năm nay và trở thành hot trend mang đến nhiều thành công cho các bạn khởi nghiệp kinh doanh. Có rất nhiều loại trà sữa như trà hoa đậu biếc, trà đậu đỏ, trà matcha…. Hôm nay mình giới thiệu cách làm trà sữa truyền thống cực kỳ đơn giản tại nhà cực ngon và hấp dẫn. 

* Nguyên Liệu 

• Trà đen
• Bột sữa
• Đường
• Nước
• Trân trâu: Bột năng, Bột ca cao

* Dụng cụ: 

• Bình pha trà
• Bình lắc
• Bình ủ trà
• Rây lọc

Công thức pha chế:

Bước 1: Nấu trà 

• Cho trà vào bình rồi rót nước sôi vào, lắc nhẹ rồi chắt bỏ nước đầu tiên cho sạch. Công đoạn này gọi là “rửa trà” nhằm giúp loại bỏ phấn trà và các tạp chất, đồng thời “đánh thức” lá trà.
• Tiếp đến, cho 2 lít nước nóng (80 – 90 độ) vào bình trà rồi đậy nắp lại. Ủ trà từ 20 – 30 phút để chiết xuất nước cốt, sau đó lược bỏ bã trà qua rây hoặc túi vải mỏng.
• Cho nước cốt trà vào nồi, cho bột sữa vào từ từ và khuấy đều tay để tránh bột bị vón cục. Sau đó cho đường vào, tiếp tục khuấy đến khi đường tan hết.
• Lưu ý, bạn nên khuấy TRÀ SỮA theo một chiều kim đồng hồ để tránh phá vỡ kết cấu, giúp thơm ngon và bảo quản được lâu hơn.

Bước 2: Làm trân châu

• Cho bột năng, đường, bột ca cao vào một cái thau và trộn đều. Sau đó rưới từ từ 60ml nước sôi vào, vừa cho nước vừa khuấy cho bột ngấm nước và dẻo. Trộn đều hỗn hợp rồi để bột nghỉ khoảng 10 phút.
• Nhào bột cho đến khi khối bột dẻo và không bị dính tay. sau đó kéo thành sợi dài rồi dùng dao cắt thành những viên nhỏ vừa ăn. Tiếp tục vo cho trân châu tròn lại rồi áo qua một lớp bột năng mỏng để trân châu không bị dính vào nhau.
• Cho khoảng 2 lít nước vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Sau đó cho trân châu vào luộc, chú ý khi luộc trân châu bạn nên cho từng ít một và khuấy nhẹ để trân trân không bị dính. Luộc trân châu từ 25 – 30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều để không bị dính dưới đáy nồi.
• Khi thấy trân châu có độ trong và nổi lên trên là đã chín. Bạn tắt bếp, đậy nắp và ủ trân châu thêm 20 phút nữa cho nở đều. Sau đó, vớt ra rổ thưa và xả dưới vòi nước lạnh. Khi trân châu đã ráo nước bạn cho vào tô, cho nước đường hoặc đường cát vào để tạo vị ngọt và giúp bảo quản được lâu.

Bước 3: Pha trà sữa

• Rót trà đã pha vào bình lắc, thêm đá viên vào đầy bình, đậy nắp rồi lắc đều để tạo bọt và thêm đường tuỳ theo khẩu vị. Sau đó đổ ra ly, thêm trân châu vào và thưởng thức ngay.

Phía trên là cách làm trà sữa truyền thống cực ngon và hấp dẫn có thể làm tại nhà cho cả gia đình thưởng thức hoặc để kinh doanh cho quán. Chúc các bạn thành công.